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Original Pizza ! |
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材料（３枚分） 玉ねぎ：１個 じゃがいも：１個 ブロッコリー：１房 しめじ：１パック ニンニク：２かけ カットトマト：１缶 ベーコン：１０枚 ピザ用チーズ：１５０ｇ 強力小麦粉：４００ｇ ドライイースト（スーパーカメリヤ）：大さじ１ 塩：小さじ１ 砂糖：小さじ１ オリーブオイル：適量 粗びき黒こしょう・タバスコ・バジリコ・粉チーズ等調味料：少々 |
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作り方 １．生地を作る ①．ボール（右）に強力小麦粉４００ｇと塩１つまみを入れて混ぜる。別の器（左）にドライイースト大さじ１と砂糖小さじ１を入れ、約４０℃のぬるま湯２０ｃｃを注ぎよく混ぜる。そのまま５分間置きドライイーストを発酵させる。 |
| ②．５分経ち発酵したドライイーストをボールに入れ強力小麦粉をむら無くかつ力強くこねる。 | |
| ③．こねた生地を再度発酵させるため丸く固め、乾燥を防ぐために表面にオリーブオイルを薄く塗る。また発酵の目安がわかるように包丁で小さな切り目を入れておく。ボールにラップをかけて約１時間置き発酵させる。（冬場は温かい部屋に置く） | |
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２．具材とソースの準備 ①．生地を発酵させているうちに具材を作る。まずは材料を切る。玉ねぎ・ベーコン・ニンニクは各みじん切り、しめじは房から取る、ブロッコリーは房から取りさらに縦に切る、じゃがいもは皮を剥き縦に二つに切ってから薄く輪切りにする。 |
| ②．フライパンでベーコンを炒めカリカリベーコンを作る。オイルは使わずに弱火でじっくり、かるくコゲ目ができるまで炒める！できあがったカリカリベーコンは別の器に取っておく。 | |
| ③．②で使ったフライパンをそのまま使いベーコンから出た油にオリーブオイル大さじ３杯を加える。ニンニクを炒めカリカリニンニクを作る。ニンニクが色づいたら別の器に取る。オイルはフライパンに残しておく！ |
